對波米家來說，烤肉不是九月的專屬活動，平日只要心血來潮，烤肉架搭好天天都是中秋節！
平常大家有空在家都冷漠的各自滑手機，聚在一起烤肉，不僅能一飽口慾，還能創造出家人間的互動時光，真的是一舉兩得呢~
烤了這麼多年的肉，如果食材都一成不變，那也會越烤越無趣，如何讓烤肉變得有趣起來呢~
可以看看波米這篇烤肉食材推薦小心得，還有一些烤肉的小技巧^^
波米家烤肉食材推薦清單
- 肉類：牛肉片、雞肉捲、雞胸肉片(先醃製)、豬肉排(先醃製)、七里香(雞屁股)
- 蔬菜類：萵苣生菜、番茄、玉米(可自製夜市烤玉米醬料)、玉米筍、櫛瓜、茭白筍、甜椒、洋蔥、青椒、馬鈴薯、蔥
- 海鮮類：吳郭魚(肚子塞香料&表皮抹滿鹽)、魷魚、大蝦、秋刀魚、干貝、蛤蜊
- 菇類：超大香菇、整根杏鮑菇、奶油金針菇(用鋁箔紙包一球烤)
- 加工類：百頁豆腐、甜不辣、培根+起司+蔥捲起來(重口好吃)、香腸、米腸(可自製大腸包小腸)、德式脆腸、花枝丸、厚豆干
- 包材：墨西哥捲餅皮、漢堡包、鮮奶吐司、越南春捲
- 點心：年糕、棉花糖、甜麵包
烤肉食材的組合排列
因為不是純粹的肉食星人，總覺得只吃肉肉壓力比較大。
所以波米很少在烤肉的時候單吃肉片，吃得都是加工版的超豪華吐司/漢堡或捲餅，多層次的豐富饗宴，才是對味蕾的最佳犒賞。
除了吐司是買外面的鮮奶吐司，其他像是漢堡捲餅都是波米手工自製^^
可以在烤肉前幾天就先做好漢堡小麵包，冷凍保存就可以維持完美口感。
波米是用超便宜一千多的麵包機揉麵做的~
建議平常如果想要少量製作麵包，不用買到上萬元攪拌機，買個麵包機就可以了。
本來柔軟的漢堡包，在烤肉木炭高溫加熱下，就變成美式脆皮包了~
裡面夾牛肉和蔬菜，真的很好吃^^
麵包機也可以做出墨西哥捲餅麵團，桿開煎成餅，吃起來很像北平烤鴨的麵皮。
烤肉稍微加熱一下，可以夾牛肉和蔥，以及各種食材。
墨西哥捲餅的餅皮對筋性沒有這麼要求，手揉也能簡單製作。
一皮兩吃，軟皮脆皮都可以，沾在牛肉片上烤，就會變餅乾皮。
烤土司更是不變的經典，是每次烤肉一定要準備的~
除了放牛肉，再另外搭上紫蘇和生菜，會更加清爽好吃。
紫蘇生菜都是波米自己種植~有興趣的人可以看看波米之前分享的居家種植生菜心得，自己眼皮子底下種的沒農藥最安心>>
無農藥蔬菜在家種｜萵苣種類有哪些呢？30天速成重複採收吃不完
烤肉本來還想嘗試越南春捲皮，可是每次都準備超多食材，怕吃不完就算了XD
漢堡包/墨西哥捲餅皮都可以在市面上買到，不同的麵包餅皮搭配，提供更多不同的口感組合，美味元素的碰撞是烤肉中最迷人的地方。
豐富調味料/香料
不同的調味料可以創作出更多的風味，同一片肉都能吃出不一樣的滋味~
可以準備除了醬油/沙茶/胡椒粉之外的調味，像是波米超愛的孜然粉，撒在牛肉片上真的超好吃。
或是準備九層塔/紫蘇等可食用香草，搭配肉肉可以很好的解膩。
網路上也有很多人教學烤肉醬作法，五香/韓式/照燒醬等等，可以參考調出自己獨一無二的烤肉醬汁！
烤肉升級料理
焗烤櫛瓜
櫛瓜單烤多汁美味，加上拉絲焗烤更是厲害~
節瓜側切長條三等份，烤到整條發軟有烤色後，就可以把乳酪絲灑滿表面，等融化開吃！
吃多肉肉膩口後，超推薦烤櫛瓜換口味。
雞汁香烤馬鈴薯
波米家每次烤肉必備馬鈴薯！如果大家中途吃飽休息烤盤空出，就可以放上馬鈴薯，避免浪費炭火~
削皮後切片就可以烤了，如果切薄一點烤久還會變成馬鈴薯脆片。
不過單烤會比較難烤出脆皮，需要搭配油脂多一點的食材，如七里香/牛肉，把釋出的油抹在馬鈴薯上就可以烤出超好吃脆皮喔。
*七里香(雞屁股)烤肉準備小技巧，需提前拔毛清洗，鍋中翻炒逼出大部分油脂，烤肉時可以大大縮短時間，更快烤得酥脆~
超貴夜市杏鮑菇
波米本來就很愛吃杏鮑菇，每次經過夜市大排長龍的烤杏鮑菇都覺得有點好奇，可是淺淺一盤就要上百塊。
之前烤肉烤過切塊杏鮑菇，汁水都烤乾潤潤的不是很好吃，結果這次效仿夜市杏鮑菇整根烤，超爆好吃耶~
外表乾枯的杏鮑菇裡面是濃縮菇菇精華汁，烤久了也不乾柴，內裡仍然保有滑滑嫩嫩的口感。
超級推薦中秋烤肉準備杏鮑菇！在家也能複製出的精緻美味。
飯後甜點肉桂吐司/年糕
吐司烤出金黃色澤後，撒上黑糖和肉桂粉，就變成降級版肉桂捲吐司，就是吃起來會比較乾一點。
有條件的話可以用奶油+黑糖+肉桂粉+核桃做出肉桂醬，抹在烤吐司上。
自製日式年糕其實很簡單，用糯米粉和在來米粉>攪拌蒸熟冷藏切塊，製作過程幾乎不會失敗。
用炭火烤可以烤出澎皮和脆皮，外面金黃酥脆裡面Q軟。
就是沒有帶煉乳或是黃豆粉，吃起來會沒味道XD
以上心得整理推薦給大家，烤肉要美味又有趣，事前準備少不了，希望能幫助大家增添更多的烤肉樂趣~
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